KRiTiK KONTROL NOKTALARINDA TEHLiKE ANALiZi

ISO 22000

 HACCP sistemi:

Proseste gida güvenliğini doğrudan ilgilendiren aşamalarda kritik kontrol noktalari oluşturup bu noktalarin gözetimine dayanan bir sistem.

HACCP Uygulama prensipleri:

• Tehlike Analizleri

1.     Geçmiş verilerin değerlendirilmesi,

2.     Üretim aşamalarinda gözden geçirilmesi

3.     Gidanin gerçek parametrelerinin ölçülmesi

• Kritik kontrol noktalarinin belirlenmesi
  

• Kritik limitlerin belirlenmesi
  

• Gözetim Prosedürlerinin oluşturulmasi
  

• Düzeltici faaliyetler
  

• Kayitlama
  

• Doğrulama Faaliyetleri

İPEK
Yönetim ve Kalite Danışmanlığı Ltd. Şti. 
Mebusevleri DEGOL CD. KADER APT. No : 51 Daire / 15. BESEVLER-ANKARA

Tel: +90-312-215 60 00/01       Mobil: +90 533 366 5148

   info@ipekyonetim.com