» English
HACCP ve ISO EN 22000 HİZMETLERİ 

KRİTİK KONTROL NOKTALARINDA TEHLİKE ANALİZİ

ISO 22000

 HACCP sistemi:

Proseste gıda güvenliğini doğrudan ilgilendiren aşamalarda kritik kontrol noktaları oluşturup bu noktaların gözetimine dayanan bir sistem.

HACCP Uygulama prensipleri:

  • Tehlike Analizleri

  1.     Geçmiş verilerin değerlendirilmesi,

  2.     Üretim aşamalarında gözden geçirilmesi

  3.     Gıdanın gerçek parametrelerinin ölçülmesi

  • Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi

  • Kritik limitlerin belirlenmesi

  • Gözetim Prosedürlerinin oluşturulması

  • Düzeltici faaliyetler

  • Kayıtlama

  • Doğrulama Faaliyetleri


 

 

İPEK
Yönetim ve Kalite Danışmanlığı Ltd. Şti. 

İller Sokak No : 18 / 8 Mebusevleri - Tandoğan / ANKARA 06580

Tel: +90-312-215 60 00/01     Faks: +90-312-215 91 91     Mobil: +90-533-366 51 48
   monder1@gmail.com

 
This site is © Copyright IPEK 2004-2005, All Rights Reserved.